市販ジュースに入っている「異性化糖」ってナニ？
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みなさんは食品や飲み物を買うとき
裏のラベルはチェックしていますか？💡
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原材料名のところに「果糖ぶどう糖液糖」や
「ぶどう糖果糖液糖」と書かれているのを
見かけたことはないでしょうか？
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「見たことはあるけど、何かは分からない」
「そもそも、甘味料？添加物？」
そんな声が聞こえてくるようですね👍
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実はこれ〝異性化糖〟というんです！
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今回は”異性化糖”について詳しく解説し、
皆さんに気をつけていただきたい
こともお伝えしていきます✨
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◆そもそも「異性化糖」ってなに？
異性化糖とは、とうもろこしやじゃがいも、
さつまいもを原料とする甘味料の一種です。

とうもろこしなどに含まれるデンプンを、
3種類の酵素で分解・変換することでできた、
ぶどう糖と果糖からなる液糖のことを
”異性化糖”といいます💡
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異性化糖はぶどう糖と果糖の割合などから、
以下の4種類に分けられます。
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①ぶどう糖果糖液糖…果糖含有率50％未満
②果糖ぶどう糖液糖…果糖含有率50％以上90％未満
③高果糖液糖…果糖含有率90％以上
④砂糖混合異性化液糖…10％以上の砂糖を加えた①②
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ちなみに砂糖は、ぶどう糖と果糖が1：1で結合したものになります。
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♦異性化糖ってどんな特徴があるの？
次に異性化糖を、砂糖と比べた際の特徴について紹介します。
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①安い！
これが異性化糖が流通している一番の理由でしょう。
砂糖の7割くらいの価格だと言われています💰
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②低温でも甘い！
低温でシャープな甘さが増すため、
清涼飲料水やアイスクリームなどに
よく使われています🍨
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③粉末化が難しい
粉末化して安定した品質を保つのが難しいため、
一般の消費者のもとに異性化糖の現物が届くことはなかなかなく、
食品工場向けに販売されています💡
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♦問題なのは果糖…
異性化糖の問題点は
「果糖を摂りすぎてしまうこと」です。
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果糖はぶどう糖に比べて満腹感を得られにくく、糖質の過剰摂取を促してしまいます😨
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さらに、以前の記事でもご紹介した
「糖化」という現象ですが、果糖はぶどう糖の
約10倍もこれを進行させてしまうのです。
そうなると、お肌や健康の面で心配ですよね💦
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これを踏まえて、皆さんに
気をつけていただきたいことが２つあります。
①原材料表示を見る習慣をつけて、できるだけ異性化糖を避ける！
②糖質を摂るときはゆっくり食べる(飲む)！
＊ゆっくり摂取することで過剰摂取を防ぐことができます。
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いかがでしたか？
今回は「果糖ぶどう糖液糖」などの
”異性化糖”の正体について解説しました。
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原材料表示を見る習慣がなかった方は、
これを機にぜひ確認して、
自分のカラダのための生活をしてみると良いかもしれません…♪